Installée à Epernay dans un imposant bâtiment classé à l’inventaire des monuments historiques, sa taille permet d’abriter en un seul site l’ensemble des installations techniques. Depuis ses 6 kilomètres de galeries creusées dans la craie jusqu’à sa haute de tour de 66 mètres de haut, la Maison réserve à ses visiteurs un écrin chargé d’histoire ainsi qu’un panorama époustouflant sur le vignoble alentour. Ces bâtiments s’étirent sur 200 m le long de la voie ferrée Paris-Strasbourg. Ils constituent un atout essentiel pour le développement de Champagne de Castellane, lui permettant d’abriter, sur un même site, l’ensemble de ses installations de production : de la cuverie au conditionnement des bouteilles, en passant bien sûr par les 6 kilomètres de caves creusées sous la colline d’Epernay. Le déplacement des vins, leur exposition à la lumière et aux variations de température sont ainsi particulièrement limités.

Source :Champagne De Castellane